Когда речь идет о виноделии, у многих приходят на ум прежде всего такие страны, как Франция, Португалия или Италия. А как насчет Польши? Оказывается, здесь тоже есть перспективные регионы. Нижняя Силезия является одним из лидеров, хотя и уступает Малопольскому и Любушскому воеводствам. Некоторые особенности виноделия во Вроцлаве и окрестностях, его историю, перспективы, связь с экологическими вопросами мы обсудим далее на wroclaw.name.
Текущее состояние виноделия в Нижней Силезии
Рынок вина в Польше растет большими темпами, хотя по сравнению с другими странами Европы потребление этого напитка не такое уж и активное. Именно поэтому очень важно, чтобы виноделы Нижней Силезии развивали свою индустрию, используя доступные инновации. Впрочем, традиционно в Польше больше потребляют крепкие алкогольные напитки.
Статистика 2019 года свидетельствовала о 500 виноградниках в Польше, а в апреле 2024-го их было уже более 600. Климатические условия показывают, что более перспективным является расположение виноградников в южной части страны. Нижняя Силезия, к сожалению, не была пионером отрасли. Первые случаи профессионального виноделия историки датируют 12 веком, но это было в районе Кракова, Кросно, Люблина и Сандомира. А уже в 13-м ремесло дошло до нашей местности.
Нижнюю Силезию действительно можно считать перспективным местом для виноделия. Для выращивания вина условия здесь очень благоприятные, но, к сожалению, тех, кто это ремесло развивал, было очень мало. Более того, окрестности Вроцлава некоторые называют лучшим местом для развития виноградарства в Польше. Сказать так можно из-за максимально благоприятных климатических условий: жаркое лето, мягкая зима, соответствующее количество осадков, хороший рельеф и почву. Очень важно и то, что угроза весенних заморозков здесь гораздо меньше, чем в других регионах.
Особенно привлекательным для виноделия выглядит район Тшебницких холмов, расположенный к северу от Вроцлава. Именно здесь были средневековые виноградные хозяйства. В 21 веке в регионе насчитывается несколько десятков виноградников. Среди них можно выделить виноградник Старого Велислава, который среди всех польских виноградников имеет самое высокое расположение. Учитывая, что сейчас активно развивается энотуризм, количество таких мест должно расти и в дальнейшем.
Больше всего ценятся на международной арене польские игристые вина. Именно они занимают высшие места в международных конкурсах. Но нижнесилезское вино на высоком уровне только начинает свой путь, поэтому, скорее всего, лучшее еще впереди.
Динамика развития, спрос и перспективы
В 21 веке, особенно в 2010-е, виноделие в Нижней Силезии стабильно росло. Это объясняется тем, что спрос в целом на польское вино вышел на новый уровень. Иностранцы удивляются, как в таком климате возможно выращивать виноград. Но не забывайте – Вроцлав расположен на одной широте с французской провинцией Шампань, а это большой плюс. Современное польское вино уже начали сравнивать с иностранными образцами, что является показателем качества и признания.
Основой успеха региона является ставка на благородные сорта винограда, такие как рислинг и пино нуар, которые успешно культивируют местные производители. Такие винодельни, как “Тшебницкая”, “Якубова”, “Яворек” и другие, постоянно повышают качество своей продукции. Спрос настолько высок, что виноделы не всегда успевают удовлетворить заказы, а рестораны сами ищут поставщиков местных вин.
Климатические изменения, хоть и вызывают беспокойство у экологов, открывают новые возможности для отрасли. Потепление способствует выращиванию сортов, которые ранее считались непригодными для польского климата. Это создает более благоприятные условия для дальнейшего развития виноделия в Нижней Силезии и завоевания международного рынка.
Местные виноградники остаются привлекательными и для туристов. Посетители могут дегустировать новые сорта и узнать истории о местах и людях, которые создают эти благородные напитки. Вино постепенно становится визитной карточкой региона.
Обзор нескольких виноградников Нижней Силезии
Какие виноградники Нижней Силезии являются лучшими, перспективными? Какие методы они применяют и какие сорта выращивают? Давайте посмотрим.
- Винница 55-100 (Тшебницкие холмы). Здесь действительно уникальный микроклимат и длительный вегетационный период. Основанный в 2015 году, этот молодой виноградник выращивает сорта мускарис, солярис и регент. Владельцы, Томаш Пилака и Дориан Зенба, сосредотачиваются на изготовлении высококачественного вина, от сбора урожая до процесса бутилирования. Это место является хорошим примером того, как энтузиасты могут создать винодельческое предприятие, которое постепенно набирает популярность.
- Виноградник Adoria. Основан он Майком Уитни в 1996 году после многолетних поисков места. Прежде чем найти участок в Заховице Майк пережил более 300 отказов. Виноградник сочетает традиционные методы виноделия с инновационными технологиями, что позволяет производить вина высокого качества. Здесь выращивают сорта шардоне, пино нуар и рислинг. Высокие оценки от экспертов и многочисленные медали подтверждают успех этого виноградника.
- Агатовый виноградник на вулканической почве в Качавском предгорье. Уникальное для Польши место. Здесь выращиваются такие сорта, как каберне кортис, йоганитер, пино гри, рислинг, регент, рондо и солярис. На винограднике проводятся мероприятия под открытым небом, в частности летние дегустации с вином и барбекю. Здесь процветает агротуризм, который позволяет гостям насладиться природой и остаться на ночлег.
Эти три виноградника представляют различные подходы к виноделию в Нижней Силезии. Каждый из них производит различные сорта вин, которые нравятся ценителям вина и энотуристам.
Исторический экскурс
Нижняя Силезия отличается довольно давними традициями виноделия. Как отмечалось выше, они достигают 13 века. Решающую роль в развитии виноградарства сыграли цистерцианцы, которые оказались в регионе в 12 веке. Они также развивали инфраструктуру, в частности рыбные пруды, мельницы, пивоварни и ткацкие фабрики. Вина из окрестностей Вроцлава и Свидницы имели такое высокое качество, что иногда их использовали как средство расчета.
Климатические условия региона, в частности Судетского предгорья и района Сленжи, благоприятны для виноградарства благодаря теплым дням, длинному вегетационному периоду и мягким зимам. Холмистый рельеф и разнообразие почв позволяют выращивать огромное количество сортов винограда, что создает основу для современного виноделия в регионе.
Это говорит о том, что нынешнее развитие виноделия – возрождение, а не что-то принципиально новое для Нижней Силезии. А впрочем, очевидно, что некоторое время отрасль приходила в упадок.
Виноделие Нижней Силезии и окружающая среда
В регионе есть много замечательных мест, которые радуют неповторимой атмосферой и позволяют продегустировать местные сорта вина с особыми вкусовыми нотками. Также здесь можно отдохнуть от городской суеты в тишине и покое.
Стоит также отметить, что многие подобные хозяйства отличаются бережным отношением к окружающей среде. Например, винодельня Альвариум является органической, также здесь процветает пчеловодство. Персонал делает ставку на натуральные ингредиенты без искусственных добавок. Можно предположить, что другие подобные хозяйства региона тоже на пути к этому или уже используют экологические методы.
